Сотрудники ЗАО «ТИКО-Пластик» приняли участие в Круглом столе 11 февраля 2014 года, организованном Союзом мороженщиков России в рамках крупнейшей продовольственной выставки «Продэкспо-2014». Он был посвящен подведению итогов отрасли 2013 года, обсуждению новостей и грядущих изменений на российском рынке мороженого в текущем году. На мероприятии присутствовали и выступали производители мороженого и упаковки для замороженных продуктов, представители муниципальных органов и отраслевые СМИ.
Валерий Николаевич Елхов, генеральный директор Союза мороженщиков России, подвел основные итоги прошедшего года. Характерная особенность отечественного рынка заключается в том, что 98% мороженого производится на предприятиях, расположенных в России, а экспорт и импорт составляют незначительные объемы – 3-5 тыс.тонн. По словам В.Н. Елхова, в России за 2013 год было произведено 369,5 тыс. тонн мороженого, что на 1,5% выше, чем в прошлом году. Ситуация близка к стагнации.
Сдерживающим фактором роста отрасли выступают проблемы с сырьем. В частности, объем производства молока в стране в 2013 году упал на 2-2,5%, а численность дойного стада сократилась на 8%. Производителей мороженого не устраивает не только объем отечественной сырьевой базы, но и качество сырья. К примеру, рост импортируемого масла и сухого молока по итогам прошедшего года составил приблизительно 44-50%. Текущий год для производителей мороженого будет насыщенным на события. С мая и с июля вступят в силу новые технические регламенты и ГОСТы, направленные на повышение качества и безопасности продукции, в том числе, изменения затронут и сферу упаковки. Действует стандарт, регламентирующий повсеместное поддержание температуры для производства, транспортировки и хранения мороженого на уровне минус 18 градусов. Также участниками встречи обсуждалась уже ставшей традиционной проблема взаимодействия с торговыми сетями. В сложившихся условиях, чтобы хоть как-то держаться на плаву, производители мороженого в течение года будут вынуждены повысить цены на продукцию на 25-30%, однако сети не готовы пока принимать повышение более, чем на 10%. Не дожидаясь начала сезона, мороженщики подняли цены, в среднем, на 10%, а к летнему периоду планируется еще их индексировать.
По заявлению самих производителей, мощности большинства заводов простаивают на 30-50%. Единственным выходом в сложившихся условиях может стать планомерная консолидация, выражающаяся в любых коллективных проектах, например, в бартере, выпуске совместных торговых марок, и других формах сотрудничества производителей. Подводя итоги встречи, можно выделить общие направления в развитии отрасли мороженого в России и тенденции в упаковке мороженого и замороженной продукции.
Итак, основные тенденции в отрасли мороженого в России:
Тенденции в сфере упаковки для мороженого:
По оценке редакции газеты «Мороженщик России», несмотря на все трудности, отечественный рынок мороженого будет развиваться устойчивыми темпами 2-3% в год. А, по мнению зарубежных аналитиков, общий рост потребления мороженого в России до 2016 года составит 22%. И, в заключение, приятная новость. Возможно, в нашей стране станет на один праздник больше. Союзом мороженщиков России вынесено на рассмотрение Правительству предложение об установлении профессионального праздника «День мороженщика» в последнее воскресенье мая.
За более подробной информацией обращайтесь в коммерческую службу ТИКО-Пластик. Тел.: (8313)397-793.