Производство полного цикла
Гибкие упаковочные материалы для майонеза
Майонез – это популярный холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса или лимонного сока, сахара, поваренной соли и набора специй, ингредиентов.
Майонез, приготовленный по оригинальному рецепту (яичный желток, уксус, масло, соль, уксус, пряности), является скоропортящимся продуктом. В этой связи, разработана технология производства промышленного майонеза.
Согласно ГОСТу Р 53590-2009 (действует с 01.07.2012г.), майонезом называется лишь продукт, содержащий не менее 50% жира и 1% яичного порошка. Продукция с содержанием жира не менее 15% может называться «майонезный соус».
В любом случае майонез или майонезный соус нуждаются в упаковке с высокими барьерными свойствами.
Для упаковки майонеза используются следующие основные конструкционные типы гибкой упаковки:
- дой-паки;
- саше;
- тубы;
- пакеты под запайку.
Популярные пленки для упаковки майонеза
По сравнению с другими упаковочными материалами (стекло, жесткая полимерная тара, тетра-паки) гибкие полимерные пленки являются наиболее экономичным и функциональным решением.
В производстве гибких полимерных пленок для упаковки майонеза используются следующие пленки:
Полиэтилен (PE)
Выполняет функцию сварки, отвечает за герметичность сварного шва. Наряду с этим, он является масложиростойким материалом – создает дополнительный барьер к маслам, жирам.
Алюминиевая фольга (Al)
Создает барьер к агрессивным средам (например, уксусная кислота, входящая в состав майонеза), защищает от проникновения кислорода, сохраняет ароматические свойства продукта. Сейчас его активнее стали заменять EVOH. В сравнении с ним, с фольгой тяжелее работать при формировании упаковки, так как она имеет низкое сопротивление механическому воздействию. Зато алюминиевая фольга имеет «эффект памяти сгиба».
Лавсан (PET)
Это термостойкий материал, который позволяет формировать упаковку в условиях высоких температур, фасовать продукцию на высоких скоростях. PET защищает межслойную печать от истирания. Лавсан придает упаковке глянцевый блеск или, наоборот, в зависимости от маркетинговых задач можно использовать матовый PET.
Двуосноориентированный полиамид (BOPA)
По свойствам похож на лавсан, вместе с тем, имеет повышенную прочность на прокол и на раздир – его сложнее порвать. Однако это более дорогостоящий материал.
Распространенные структуры пленок для масложировой продукции
Вот распространенные структуры полимерных пленок, используемых для формирования и дой-паков, и саше, и пакетов под запайку, используемых для упаковки майонеза и майонезосодержащих соусов:
PET/PE
BOPP/PE
BOPA/PE
PET/PETмет/PE
BOPP/PET/PE
BOPA/PET/PE
PET/AL/PE
BOPP/AL/PE
BOPA/AL/PE
Специфика использования гибкой упаковки для майонеза
Большинство дой-паков снабжены дозаторами, которые обеспечивают не только удобное использование продукта, но и возможность его многократного открытия/закрытия. Многие производители майонеза сталкиваются с проблемой плохо впаянного дозатора, что нарушает герметичность хранения продукта, наносит непоправимый ущерб его товарному виду. Качество впаивания дозатора во многом зависит от качества полиэтилена. Специалисты ТИКО-Пластик смогут подобрать полиэтилен высокого качества с оптимальной рецептурой.
Производители пищевых продуктов, в том числе, и производители майонеза, идут по пути оптимизация затрат на упаковку. Например, заменяют упаковки для майонеза с фольгой (PE/AL//PE) на ламинат PET//PE/EVOH/PE при сохранении требуемых барьерных свойств упаковки.
С другой стороны, использование полимерной пленки для расфасовки майонеза требует от самого производителя пищевых продуктов выдвигать высокие требования к подготовке персонала. От квалификации работников во многом зависит процент отхода пленки и количество бракуемой при выходном контроле упаковки. К примеру, при приобретении литьевой тары на этот показатель потребителю упаковки повлиять нельзя.
Основные тенденции в гибких упаковочных материалах для майонеза
1) Переход с рото- на флексопечать. Современная высокотехнологичная флексопечать позволяет снизить затраты на печать (печатные формы и краски дешевле). Также позволяет оптимизировать процессы изготовления дизайнов упаковки: изготавливать более короткие тиражи, оперативно заменять дизайн-макеты.
2) Возможность фасовки на высокоскоростном оборудовании.
3) Адаптированность пленки для автоматизированного процесса фасовки.
4) Переход на полный цикл производства – от формирования пакета до расфасовки его в коробки для транспортировки.
5) Сокращение толщины пленки и снижение веса упаковки.
6) Продление срока годности продукта.
7) Возможность легкого открытия упаковки.
Итак, для упаковки майонеза оптимально использовать гибкие упаковочные материалы с нанесением флексопечати. В АО «ТИКО-Пластик» современная производственная база, высококвалифицированный персонал, которые воплотят все Ваши требования к упаковке. А Международная система безопасности пищевой продукции НАCCР, реализуемая на предприятии, гарантирует высокое качество упаковочных материалов.
Хотите заказать пленку для майонеза, соусов или другой продукции? Обращайтесь в коммерческую службу ТИКО-Пластик, мы с удовольствием выполним Ваш заказ.